木瓜白木耳无花果汤

　　在所有可以煮汤的水果里，木瓜应该是被使用得最多、最广的一种，除了一般妈妈为青春期女儿准备的青木瓜汤外，素食汤方里也爱用木瓜自然的甜味入汤，让汤喝起來更清甜、健康。当然一般用來煲汤的木瓜，还是要选耐煮的青木瓜，如果用了熟木瓜，煮好的一锅汤颜色会变得浓浊，口感也不好。

　　木瓜好处不少，在中医里有润肺、通乳、养颜美容的功用，而西医则证实木瓜所含的維他命C是一般人每日建议摄取量的三倍以上，因此被视为战胜感冒的最佳水果之一；而未成熟的青木瓜还含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以幫助消化。像現代人操劳、工作压力大，多喝木瓜汤來保健就沒错！

　　这道汤品加上能润肺生津的白木耳，和滋阴养胃的无花果，让这道汤老少咸宜，而且更加滋补。同时，以无花果煲汤时要注意，最好切成两半再放入汤中熬煮，更容易发挥食材功效。

　　煲汤料：
　　木瓜1个、南北杏1两、白木耳1两、无花果5粒

　　做法：
　　1.先將所有材料洗净。
　　2.木瓜对半切开，去籽，再切成大块状；并將白木耳泡软备用。
　　3.在锅中放入八分满的水，待水煮滚后，放入所有材料，以大火炖煮约二十分钟后，再转为小火，继续煮约三小时即完成。
（来源：中国无花果网）